食品化驗(yàn)員培訓(xùn)的(食品檢驗(yàn)員的入門知識(shí))
1.食品檢驗(yàn)員的入門知識(shí)
1 、檢驗(yàn)員在進(jìn)行全數(shù)檢驗(yàn)時(shí)，剔除不合格品，并隔離存放，不需要記錄不合格情況。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 2 、冰箱接通電源后，調(diào)好所需溫度，不能隨便將控溫旋鈕來回多次旋轉(zhuǎn)，以免壓縮機(jī)啟動(dòng)頻繁，造成壓縮機(jī)出現(xiàn)過載現(xiàn)象，影響壓縮機(jī)壽命。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 3 、實(shí)驗(yàn)廢棄的酸堿液可以用于超聲波清洗儀清洗。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 4 、檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照技術(shù)文件規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。 A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 5 、檢驗(yàn)員在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)做好檢驗(yàn)記錄，但無需在記錄上簽名。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 6 、若產(chǎn)品因檢驗(yàn)和試驗(yàn)手段缺乏而無法檢驗(yàn)?zāi)承╉?xiàng)目時(shí)，公司最好委托經(jīng)確認(rèn)有檢驗(yàn)和試驗(yàn)?zāi)芰Φ膯挝贿M(jìn)行檢驗(yàn)。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 7 、對(duì)成品中出現(xiàn)的質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告，如果得不到及時(shí)處理，檢驗(yàn)員有權(quán)越級(jí)上報(bào)。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 8 、檢驗(yàn)和試驗(yàn)用來表示所有確定事物能否被接受的作業(yè)活動(dòng)。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 9 、例行檢驗(yàn) 在生產(chǎn)線上進(jìn)行抽檢。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 10 、檢驗(yàn)員應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)持三不放的原則，作好本職工作。A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B: 11 、通過首件檢查，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)性缺陷，防止成批不合格發(fā)生。 A ：對(duì)
B ：錯(cuò)
請選擇答案： A: B： 填空題，如果有多個(gè)空，空與空之間用一個(gè)空格空開。（每小題2分，共8題。）1 、崩解儀的預(yù)設(shè)置溫度為（ ），預(yù)置時(shí)間為（ ）請?zhí)顚懘鸢福? 、通常化學(xué)試劑應(yīng)該儲(chǔ)藏在（ ）的藥品柜中。請?zhí)顚懘鸢福? 、“三檢制”是指（ ）請?zhí)顚懘鸢福? 、所有滴定管、容量瓶及移液管均需定期（ ）請?zhí)顚懘鸢福? 、
粘度儀上顯示的結(jié)果“EEEE”則表示（ ）
請?zhí)顚懘鸢福? 、酚類沾到皮膚可用用（ ），可氧化分解。請?zhí)顚懘鸢福? 、
實(shí)驗(yàn)室廢棄酸、堿的處理必須（ ）。
請?zhí)顚懘鸢福? 、化學(xué)藥品分級(jí)的縮寫分別是：優(yōu)級(jí)純（ ）、分析純（ ）、化學(xué)純（ ）、化學(xué)試劑（ ）請?zhí)顚懘鸢福?/p>
2.食品企業(yè)化驗(yàn)員應(yīng)該具有哪些知識(shí),素質(zhì)和能力
食品化驗(yàn)員需要具備的知識(shí)這里面包括的東西很多啊，食品分析，軟飲料工藝學(xué)，食品科學(xué)高新技術(shù)，調(diào)味品工藝學(xué)，肉制品工藝學(xué)，生物技術(shù)基礎(chǔ)，等等很多很多啊，實(shí)際操作上，各種實(shí)驗(yàn)儀器的使用，比如722型分光光度計(jì)，抽濾，減壓蒸餾。
要看你做的是什么食品的化驗(yàn)。 要具備什么素質(zhì)嘛，無非就那幾樣。
要膽大心細(xì)，要勤勤懇懇，堅(jiān)持不懈等等最重要的就是要為企業(yè)著想、為企業(yè)帶利益。 作為一個(gè)食品化驗(yàn)員除了基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)當(dāng)然還要有超強(qiáng)的動(dòng)手實(shí)踐操作能力。
如果你的職位比較高那當(dāng)然也要有相當(dāng)?shù)墓芾砟芰Γ€要有好的溝通交流能力。
3.食品化驗(yàn)室化驗(yàn)員,是做什么的,需要什么知識(shí),準(zhǔn)備
食品化驗(yàn)員要做的事情在這里面包括的東西很多啊，食品分析，軟飲料工藝學(xué)，食品科學(xué)高新技術(shù)，調(diào)味品工藝學(xué)，肉制品工藝學(xué)，生物技術(shù)基礎(chǔ)，等等很多很多啊，實(shí)際操作上，各種實(shí)驗(yàn)儀器的使用，比如722型分光光度計(jì)，抽濾，減壓蒸餾，還有什么這個(gè)方法那個(gè)方法，現(xiàn)在哪有考這個(gè)的？一般都是企業(yè)去大學(xué)本科招這方面的相關(guān)人才，如果你是食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生，你不用考，拿著畢業(yè)證就管用，考也不怕，都學(xué)過的么，自己復(fù)習(xí)一下就行了。
如果是外行人，想考食品化驗(yàn)。。。。。那你要學(xué)的東西就太多了，否則上崗了你可能都不會(huì)操作，比如給你一瓶酒，問你鉛含量超不超標(biāo)，你要有一整套的方案，給你一瓶水果罐頭，問你白利度是多少，你也要會(huì)測，給你一瓶礦泉水，它的微生物種群超不超標(biāo)，肉制品比如香腸，火腿腸，它的亞硝酸鹽超不超標(biāo)？所以呢！說來說去要看是做什么食品化驗(yàn)員咯！
